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Titre
Text copied to clipboard!Sous-chef de cuisine japonaise
Description
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Nous recherchons un sous-chef de cuisine japonaise talentueux et passionné pour rejoindre notre équipe culinaire dynamique. Le candidat idéal aura une connaissance approfondie de la cuisine japonaise, y compris la préparation de sushis, sashimis, tempura et autres plats traditionnels. Vous travaillerez en étroite collaboration avec le chef pour assurer la qualité et la présentation des plats, tout en respectant les normes de sécurité alimentaire. Vous serez également responsable de la gestion de l'inventaire, de la formation des membres de l'équipe et de l'élaboration de nouveaux menus. Une attention particulière aux détails, une capacité à travailler sous pression et une passion pour l'innovation culinaire sont essentielles pour réussir dans ce rôle. Si vous êtes prêt à relever le défi et à apporter votre expertise culinaire à notre établissement, nous serions ravis de vous rencontrer.
Responsabilités
Text copied to clipboard!- Assister le chef dans la préparation des plats.
- Superviser la qualité et la présentation des plats.
- Gérer l'inventaire et les commandes de fournitures.
- Former et encadrer les membres de l'équipe.
- Développer de nouveaux menus et recettes.
- Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire.
- Collaborer avec le personnel de cuisine pour une efficacité optimale.
- Participer à l'élaboration de stratégies culinaires.
Exigences
Text copied to clipboard!- Expérience préalable en cuisine japonaise.
- Connaissance approfondie des techniques culinaires japonaises.
- Capacité à travailler sous pression.
- Excellentes compétences en communication.
- Attention aux détails et sens de l'organisation.
- Capacité à former et motiver une équipe.
- Flexibilité pour travailler les soirs et week-ends.
- Certification en sécurité alimentaire souhaitée.
Questions potentielles d'entretien
Text copied to clipboard!- Quelle est votre expérience en cuisine japonaise?
- Comment gérez-vous le stress en cuisine?
- Pouvez-vous donner un exemple de menu que vous avez développé?
- Comment assurez-vous la qualité constante des plats?
- Quelle est votre approche pour former de nouveaux membres de l'équipe?